Bedesten Osmanlı Mutfağı

Gecmisten gelecege,bu gune kadarki en iyi osmanli mutfagi

Merzifon Bedesteni Tarihi:
Merzifon ilçe merkezinde, Gazi Mahbup mahallesindedir. Kara Mustafa Paşa Cami’nin hemen doğusunda yer alır. Dikdört- gen planlıdır. Kara Mustafa Paşa Vakfından olup 17. y üzyılda yapılmış tır. İç mekanda kalın payeleri birleştiren büyük sivri kemerler, dokuz adet kubbeden oluşan üst örtüyü taşı maktadır. Dış tan yapı; bir sıra kesme taş, üç sıra tuğladan oluşan beden duvarlarına sahiptir. Ancak her cephenin orta kes iminde kes me taştan dışa doğru çıkıntı yapmış tonoz örtülü dört adet giriş kapısı mevcuttur. Bu kapılar arasında Bedesten i çevreley en arasta bulunmaktadır. Üst örtüsü dıştan hemen her bedestende olduğu gibi sekizgen k asnaklı kirpi saçaklı kubbelerle örtülüdür.

XVII. yüzyılda Kara Mustafa Paşa ile altın yıl larını yaşayan Merzifon’un o d önemlerde şehrin çekirdeğini teşkil eden yapılardan birisi olan bedesten, bugün de ticari hayatın odak no ktası B ede sten Osmanlı Mutfağı olarak hizmet vermeye devam etme ktedir.

Bedesten Osmanlı Mutfağı ve Sedir Kültürü !

İki katlı restaurantın giriş katında yarı kapalı özel gr up locaları ,yuvarla k masalar, kare masalar ve 9 kubbeden olusan yüksek tavan mimarisi ile 90 kişilik oturma kapasite si mevcut ol a n Be desten Osmanli Mutfağı’nın ikinci katında ise farklı tarihi dokusu kubbelere olan yakınlıkları ile dikkat çe ken sedir oturma g rupları ve yine 80 kişi kapasiteli özel grup locaları böl ümü yer almaktadır...

Aşçısı da özel, Mutfağı da !

Bedesten Osmanlı Mutfağı`nın mönüsü, Osmanlı Mutfağı ve Ak deniz yemeklerinden oluşuyor. Exc.Chef Ahmet Özdemir’in kendisine ait olan (patentli) ilk el çaglardan Osmanli ve Turk mutfagina kazandirdigi ozel yemegi TOPUZ 'u basta olmak üzere Osmanlı, Türki Cumhuriyetleri, Arna vutluk, Antakya ve arap m utfaklarindan özel seçimleri ve av etlerinden ise Keklik ve Bildircin lezzet arayanların vazgeçilmezi olacak gibi görünüyor. Bedesten Osmanlı Mutfağı, mekan tasarımı, tarihi dokusu, essiz zengin mönüleri ve hizmet kadrosuyl a her kültürden ins anları farklı bir deneyim yaşamaya davet ediyor. Bedesten Sizlerle Yasiyor...

6 Ülke , 15 Eyalet ve 23 Yılın Mutfak Deneyimi Bedesten Osmanlı Mutfağı’da !

Ingiltere ve Amerikada International mutfaklar uzerine toplam 14 Fine Dining Restoran'in buyuk acilisini gerceklestiren deneyimli Exc.Chef.Ahmet OZDEMIR,1988 yılında aşçılık meslegine basladi. ünlü beş yıldızlı otellerde ve populer tatil köylerinin Executive Chef olarak buyuk acilislarini yapip yiyecek ve icecek departmalarinin sistemlerini kurdu.Daha sonra 2 yıl Londra'da 5 yil ABD'de, Osmanlı ve international mutfaklar konusunda mesleki eğitimler verip, ayni zamanda profosyonel olarak VIP fine dining Osmanlı ve Akdeniz mutfagina sahip restauranlarının buyuk açılışlarını da gerçekleştirdi. Yaklaşık 7 aydır Türkiye'de olan Ozdemir simdi ise Amasya Merzifon`da Bedesten Osmanlı Mutfağı`nın açılışını da gerçekleştirerek 400 yıllık Osmalı`ya ait tarihi bir binada yine Osmanlı`ya ait essiz lezzetlerle sizleri buluşturmanın mutluluğunu yaşıyor.