Özsev Restaurant

Bir başarısız Tekirdağ köftesi macerası daha.... Tekirdağ'da herkes Tekirdağ Köftesi'ni iyi yapıyor ama sunuma, hizmete gelince iş değişiyor. Tekrar söylemek istemiyorum ama Tekirdağ köftesi denince insan Tekirdağ'da herhangi bir köftecide ağız tadıyla köfte yemek istiyor. Ama uzun zamandır bu en azından bizim için pek mümkün olmuyor. Demekki Tekirdağ'da adam gibi 'Tekirdağ Köftesi' yapan yer kalmamış. 'Meşhur Köfteci Ali Usta' ve 'Köfteci Özcan Akça'daki hayalkırıklığından sonra birde Özsev'in köftelerini deneyelim dedik. Üzülerek söylüyorum ama yine pişman olduk. Bu kez köfteler tam kararında pişmiş geldi, ne fazla, ne eksik... Ama köftelerin arasında birkaç tane 'Normal Olmayan' köfte vardı. Normalde tekirdağ köftesi çatalla bastırdığınız zaman hemen kopmaz, elastik bir yapısı vardır. Ama az önce bahsettiğim 'anormal' köfteler bu standardın dışındaydı. Sanki daha önceden pişirilmiş ve yeniden ısıtılmış gibi, sert ve tuhaftı. Köftenin sosuna gelecek olursak Tekirdağ'da yediğim en berbat sostu. Normalde koyu kıvamlı gelmesi gereken hatta tabağa koyduğunda koyduğun şekilde kalması gereken sos vıcık vıcık su gibiydi ve tadı berbattı, çatalla bile almak mümkün değildi. Çatalı daldırdığımızda çatal sos ile 'ıslanmış' olarak geliyordu! Bu sorunları ilgililere söylediğimizde köftelerin Tekirdağ'da sadece Özsev restaurant'da el ile yoğurulduğunu diğer heryerde makinayla yapıldığını, ve bu sebeple köftelerin homojen yoğurulamamış olabileceği bilgisini aldık... Bana inandırıcı gelmedi.. Köfte sosu'nu farklı iki ilgiliye sordum ve birinden sosun normal olduğunu istersek içine pul biber atıp kıvamını koyulaştırabileceğimizi öğrendik(!), diğer ilgiliden ise sosun tam kaynamadan(!) alınmış olabileceği bilgisini aldık. Sosun kaynatıldığını da ilk defa Özsev restaurant'da öğrenmiş olduk. Yeni her kafadan farklı bir ses çıkıyor... Bu benim için ders oldu. Bundan sonra asla Tekirdağ'da 'Tekirdağ Köftesi' yemeyeceğim. Nokta!