Vefa Bozacısı

Vefa Bozacısı olarak;
Yüzyıllık güvenle, çağdaş teknoloji kullanarak müşterilerimize kaliteli ve sağlıklı ürünler sunmak amacımızdır.
Kalite yönetim sistemi şartlarına uygun olarak sürekli mükemmellik, müşteri memnuniyeti ürün ve hizmetlerimizin vazgeçilmez hedefidir.

İstanbul'un Vefa semtinde 1876 yılında kurulan boza üretim merkezinin bulunduğu binada Tarihi Vefa Bozacısı dükkanında 4 mevsim satış yapılmaktadır.

1876'dan beri hiç bir orjinal parçasına dokunulmadan korunan Tarihi Vefa Bozacısı boza içmenin yanısıra nostaljik havası ile de İstanbul'un nadide mekanlarından biridir.

Vefa Bozacısı tarihi binasında kış aylarında hem dükkan içinde hem de arabalara servis şeklinde yürütülen boza satışının yanısıra diğer ürünlerimiz de perakende olarak satılmaktadır.

Ayrıca Boza satışımız kış aylarında Çorlu'daki fabrikamızda da yapılmaktadır.

Büyük önderimiz Mustafa Kemal Atatürk'ün zaman zaman gelip boza içtiği bu mekanda kendisinin özel bardağı da korunarak sergilenmektedir.

Boza; darı irmiği su ve şekerden üretilir.
Bünyesinde A ve B vitaminlerinin dört türü ile C ve E vitaminleri bulunur. Boza, mayalanması sırasında laktik asit üretir. Ender gıda maddelerinde bulunan bu asit çok değerli olup, hazmı kolaylaştırıcı etkisi vardır. Süt yapıcı özelliği nedeniyle hamile bayanlara ve vitamin kaynağı olarak sporculara tavsiye edilir. Kolera hastalığının tedavisinde son derece etkilidir.

Boza; mayalı ve gıda bakterilerinin yaşadığı bir içecek olduğundan koruma şartları çok önemlidir.
Bu nedenle hava alabilen, sağlıklı cam şişede satışa sunulmaktadır. Şişelenmesi sırasında fermantasyonu devam eden bozanın çok hızlı tüketilmesi gerekir.

2lt., 1 lt ve 0,5 lt. olarak Vefa Bozası seçkin iş yerlerinde özel mermer küpler içinde ve özel ambalajlar ile satışa sunulmaktadır.

Evde Boza Yapımı
Malzemeler
3 bardak bulgur
2 kahve fincanı pirinç
3 bardak tozşeker
1 bardak eski boza ya da kibrit kutusu büyüklüğünde maya geniş bir kap

Yapılışı
Bulgur akşamdan bol su ile ıslatılır. Ertesi gün bulgur ve pirinç iyice ezilinceye kadar pişirilir. Mikserle çırpılır ve ince süzgeçten geçirilir. Bu karışım hafif ateşe konulur. İçine şeker katılır ve eriyinceye kadar karıştırılır. Sonra ateşten alınır. Bir yerde ılınmaya bırakılır. Arada bir karıştırılır. Ilındıktan sonra içine eski boza ya da ılık suyla ezilmiş maya katılır. İyice karıştırılır. Bu karışımın ağzı kapatılarak, 20-25 derecelik bir yerde, ara sıra karıştırılarak 2-3 gün bekletilir. İçinde göz göz hale gelmiş kabarcıklar görülürse olmuş demektir. Serin bir yere alınır. Soğuk servis yapılır. İsteğe bağlı olarak üzerine sarı leblebi ve tarçın ilave edilir.

Afiyet olsun